¿Por qué no debemos celebrar el día del Celíaco?

A mí me costó un poco entender esto, es difícil, aviso... 

Para que tengamos en España un día oficial de algo, es el Congreso quien lo tiene que marcar.

Por ejemplo, hoy es el Día Nacional de los Desaparecidos Sin Causa Aparente, y hace unos días, fue el Congreso quien así lo marcó:

Por otro lado, están los días nacionales no oficiales, ¡las marcas! Y  no debería ser legal.

Por ejemplo, el día 27 de mayo, día del celíaco, con minúsculas, porque no es oficial, es una marca de la Federación de Asociaciones de Celíacos de  España

Como es una marca, si yo compro banderines y los imprimo con "27 de mayo día del celíaco" y no les gusta, me pueden denunciar, llevarme a juicio y ganarían.

Así que... yo pediría a todos los políticos que de una vez, oficialicen el Día del Celíaco, Sensibles al Gluten y alérgicos, porque nos lo merecemos.


Y aprovecho desde aquí para dar  mi apoyo a todos aquellos que tienen un familiar desaparecido. Tiene que ser muy doloroso... ojalá y algún día consigamos algún método para localizar rápido a todos aquellos que faltan, y ojalá también estén bien.
Mi cariño para todos.

Polvores y mantecados sin gluten al mismo precio que los que contienen gluten

Estas cosas sí que me llaman mucho la atención.

Mercadona lo ha conseguido. Ha conseguido que no haya diferencia de precio entre los mantecados con gluten y los que son aptos para nosotros los celíacos y alérgicos al gluten.

No sabemos cómo lo ha hecho, pero les voy a preguntar... porque es la primera vez que pasa.

Ya os contaré qué me dicen.


Y si Mercadona puede, estoy segurísima que los demás también.

Mercadona además sé que sigue los pasos de producción de los productos sin gluten muy concienzudamente, que sus alimentos son aptos y garantizados, eso ya me lo explicaron una vez. Pero es que además, no contienen aceite de palma.

Estoy contentísima!!!

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Bizcocho de coco sin gluten

Bizcocho de coco 

La panificadora de LIDL viene genial, porque mi madre, por ejemplo, prepara un bizcocho por la noche, para que esté recién hecho al día siguiente.

Además de saborear a diario un pastel recién hecho y con buenos ingredientes.

Una de las recetas que más nos gusta es ésta. Muy sana y con la que también se pueden hacer magdalenas. En vez de poner toda la masa en un molde grande, ponemos porciones en moldes pequeños y si además, añadimos por encima pepitas de chocolate, entonces ya es para caerse de espalda... ¡Rico, rico!

INGREDIENTES:

- 1 vaso y 1/2 de harina sin gluten
- 1 vaso de harina de coco
- 3 huevos
- 1 yogurt de coco
- 1 vaso de azúcar.
- 1/2 vaso de aceite de girasol.
- 1/2 sobre de levadura Royal.

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, programamos en el número 10 y dejamos que nuestra máquina haga el resto... ¡Delicioso! 

Si no tenemos panificadora o preferimos hacerlo a mano:

Batimos los huevos con el azúcar, cuando está espumoso, añadimos el yogurt y el aceite y seguimos batiendo.

A continuación, agregamos la levadura y las harinas.

Untamos un molde con mantequilla y harina, volcamos la masa en él, y ¡al horno!

45 minutos a 180 ºC son suficientes para conseguir sorprender.

¡Os encantará! ¡Prometido!

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Este bizcocho, lo he cogido de spezialia.blogspot.com

¿Qué contienen nuestros alimentos sin gluten?

Hoy quiero hablaros de los cereales sin gluten.

Ayer, una amiga de mi madre, nos regaló una caja enorme de cereales singlu de la marca Hacendado. 

Yo esos nunca los había probado. 

Esta mañana los desayuné y me han encantado. 

Solo me tomo la cantidad que cabe en un vaso, porque como tengo el colesterol alto, tengo que tener cuidado.

Y entonces es cuando yo me pregunto, ¿cuántos productos especiales para celíacos hay bajos en colesterol o sin azúcar?

¡Claro! Habrá quien me conteste que eso ya es rizar el rizo... que ¡bastante que los tenemos sin gluten! ¡Anda! a esa gente yo le diría que deberían dejar de sentarse en sillas. Que se sienten en el suelo para comer... ¡Bastante que hay suelo! ¿Para qué quieren las sillas?

Éstas contienen gluten, pero es que sin gluten no encontré nada... pero es para que os hagáis una idea de ¡cómo es nuestra alimentación! Porque a los alimentos sin gluten, para que el sabor sea bueno, le añaden más azúcar y más grasas aún.

Es un ejemplo muy malo, ya lo sé, pero es que me ponen de muy mal humor esa falta de empatía.

Ayer mi madre nos hizo buñuelos en el horno, para no freírlos y evitar así que contengan demasiado colesterol... en vez de mantequilla ella les pone aceite de coco y de oliva, pero solo una cucharada de cada. Son sanos y están muy ricos.

Pero ni las galletas, ni las magdalenas, ni los cereales son bajos en colesterol.


Y aunque no tuviéramos problemas de salud, ¿de verdad es sano comer esa comida con tanta grasa?

Uhmmm... creo que deberíamos mirar más lo que comemos.

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¿Dónde está el gluten?

Hace ya meses que os contaba que mi tiorides estaba enfermo.

Cuando era pequeña, me detectaron un hipotiroidismo severo, y que me lo empezaron a tratar con Eutorix 100

Cada seis meses me hago una revisión, y el año pasado, en una ecografía, además me dijeron que seguramente tuviera una enfermedad de Riedel.

Eso significa, que mi tioides se vuelve fibroso, muy fibroso y que poco a poco, va contagiando a todos los tejidos de alrededor.

En el mes de junio, tuve mi última revisión, ahora ya son cada cuatro meses. Esas revisiones consisten en analíticas cada vez y en una ecografía anual.

En junio mi tiroides estaba prácticamente igual que la última vez. Tenía tiroiditis,,, inflamadas algunas glándulas, pero de momento eso es casi normal.

La analítica se me complicó un poco más, porque pese a que la tiroxina estaba mejor y me redujeron la dosis de 100 a 88,  apareció otra vez anemia y colesterol... ni rastro de los anticuerpos del gluten, pero eso es normal, porque siempre dieron negativos. Pero esa combinación de anemia y colesterol, a los médicos les dice que consumo gluten en algún momento. Yo he jurado y perjurado que no, pero no me creen. Así que nos pusimos a pensar, qué comía fuera de casa.

Alguna vez como con mis amigas en restaurantes de comida rápida, que se supone que el menú sin gluten que ofrecen es sin gluten... otras veces me compro chuches en la tienda de al lado de mi cole o de mi casa...

Pero las compro sin gluten y tengo mucho cuidado que no estén mezcladas... pero pensando pensando, en una de esas tiendas, las chuches están en cajas y yo las cojo con unas pinzas para meterlas en mi bolsa. Esas pinzas ruedan por el resto de cajas de chuches. Pero ¡tanto puede suponer ese pequeño contagio que a mí me produzca anemia y colesterol?

Pues he dejado de comprar esas chuches también... tomo hierro a diario y mi alimentación es baja en grasas. Bueno, eso como siempre, porque en casa mi madre nos hace todo, desde los bizcochos del desayuno, que a veces los hace con aceite de coco y otras con aceite de oliva, hasta la bollería más rica.



Estoy un poco cansada. Ayer por ejemplo me quedé dormida después de comer cuatro horas. ¡Uf! Pero he pasado unos días en el campamento con una actividad increíble... imagino que el cansancio de estos días venga por eso.

En septiembre vuelvo a hacerme analítica... ya os contaré.

Cuidaros mucho, de comer nada nada nada que contenga gluten. Observar todo muy bien.

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El reencuentro...

El sábado se terminó mi campamento Scout. Cada año es mejor!

Ayer mi madre y mis hermanos me fueron a recoger a Palencia, hasta allí me llevó mi padre. Fue un día muy especial.

Y hoy ya estoy en Asturias, el mejor sitio para pasar las vacaciones, ¡con mis abuelos!

Pero de eso quiero hablaros otro día, hoy tengo una entrada pendiente desde hace mucho tiempo. Tiene algo que ver con la Enfermedad Celíaca, pero no directamente.

Se trata de un reencuentro, de todos los que nacieron en el año 1973 en Grado. Un municipio único en Asturias, que tenéis que conocer.

La idea fue de Beatriz Pavón (en la foto de la izquierda). Un día se le ocurrió organizar una cena para que todos los que compartieron instituto, volvieran a verse. Mi madre no iba a ese instituto, porque mi abuela la llevó a otro colegio de monjas. Pero fue al cole a Grado.

Mi madre siempre nos dice que tenemos que ayudarnos en todo, que además de familia,  somos un equipo, y que lo que nosotros hagamos ahora, es lo que cuando seamos mayores, transmitiremos a nuestros hijos.  

Mi padre siempre dice que mi madre es muy especial, y es verdad.

Así que nos pusimos todos a trabajar con mucha ilusión, ¡Era la fiesta del 73!

Esto es lo que se nos ocurrió:

 Hicimos más cosas... pero no tengo las fotos.

Otras amigas de mamá, como María Ángeles también preparó cosas... 

Y compramos unos globos para que Beatriz pudiera decorar la sala de la cena. Tampoco tengo fotos. Pero creo que estaba preciosa!

Esto fue el sábado 17 de junio... yo no estaba, justo era mi semana de exámenes. Pero hablé con mi madre a las 8:00 de la mañana del día siguiente y me contó todo. Me habló de sus amigas de siempre, eran cinco y a veces se juntaba otra chica más... Mónica Natalia, Ana Belén, Marífé, Adelina y ella que se llama Lucía Gemma. También Carolina, pero que mi madre no se acuerda mucho de ella.

Sus vecinos, Gaspar, Daniel y Jorge.

José Antonio el del Fresno, José Antonio el que canta la de la Mochila Azul, Mónica que también canta muy bien, Mari Luz, Belén, que estuvimos en su tienda alguna vez y es nuestra favorita, y muchos más nombres que no me acuerdo.


Mi madre conoce mucha gente, y habla con mucha gente, comparte tiempo con mucha gente y disfruta con mucha gente, pero pocas veces  la he visto tan contenta. 

Tengo que darle las gracias a Beatriz Pavón por la idea que ha hecho felices a todos y también a Sandra que se llama como yo, pero que no sé quien es, pero que también ayudó a organizar la cena.

Entre los 60 compañeros que fueron a la cena, había tres celíacas. Mi madre, que como ya sabéis fue la primera diagnosticada de Asturias, y dos chicas más... 

 Quiero imaginarme qué sentirían todos al verse después de tantos años.

A mí me quedan tres años en mi cole, después seguramente me tenga que ir fuera un año a estudiar. Quiero hacer medicina pero no me dará la nota, así que mientras me toca turno para entrar en la facultad de Oviedo y no, tendré que arreglármelas en otra universidad... eso o que haga biología.


Pero no me gustaría dejar de ver a mis compañeros nunca. La mayoría son amigos muy amigos y los iba a echar mucho de menos.

 Pero me imagino que me gustará mucho volver a verles a todos 30 años después.

Algún día lo veré.

Gracias mami por compartir conmigo todos tus recuerdos.


Todas las madres son las mejores del mundo, pero es que además la mía, tiene un don: es capaz de hacernos estar contentos a todos.

Ojalá yo algún día yo pueda ser como ella.

Te quiero mami.

Hace unos días fue su cumple, tuve que arreglármelas para llamarla...  sé que se emocionó mucho, y también sé que disimuló todo lo que pudo. 

¡Felicidades mamá!

Gracias a todos por crear esa fiesta tan especial, y sobre todo, por ser de 1973 como mi madre. 

Si los imagináramos, nunca seríamos capaces de pensar en compañeros mejores.

¡G R A C I A S!

Por cierto, la cena se hizo en un restaurante de Grado: Pepe el Bueno. Dice mi madre que le demos las gracias a los camareros porque se portan fenomenal con los celíacos. sobre todo a Rubén.

Así que, gracias también para ellos.


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Muere un bebé de 7 meses porque sus padres le aplicaron una dieta sin gluten

Un titular que nos hace a todos abrir rápidamente la noticia, porque impacta. 

Pero si pensamos un poco, ¿a qué edad empiezan los bebés a tomar gluten? Mi hermana pequeña empezó a los 8 meses. Y buscando en Google, se ve de todo. Pediatras que recomiendan empezar a tomar gluten a los 6 meses y pediatras que dicen que es mejor empezar justo al cumplir el año.

A mí me parece un disparate un titular así y escribiré a La Vanguardia para decirlo. 

¿Qué es lo que quieren conseguir? ¿Llamar la atención? ¡Pues qué manera más pésima de hacerlo!

Un niño con 7 meses es un lactante. Ninguno de mis hermanos tomó gluten antes de los 8 meses, porque el pediatra que teníamos así se lo indicó a mi madre. Y aquí estamos, celíacos los tres,  sí, dos con hipotiroidismo sí, pero como rosas. 

Ahora vendrán los que se lo creen, y nos contarán que comer sin gluten es malo, y entonces me verán como una pobre enferma paranoica. Y cuando me inviten a comer a su casa, ellos se pondrán doble ración de gluten en su plato, para no ser como yo... que pobrecilla de mí, soy celíaca y en cualquier momento me puedo morir como el bebé del titular ese.

Gracias señores de La Vanguardia, por convertir mi Enfermedad Celíaca en un titular sensacionalista.

Ojalá y algún día habléis de la dieta sin gluten con más interés.

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Muere un bebé de 7 meses porque sus padres le aplicaron una dieta sin gluten